ทำอาหารอะไรได้บ้างในหม้อทอดไร้อากาศ

ทำอาหารอะไรได้บ้างในหม้อทอดอากาศ?

สำหรับอาหารส่วนใหญ่ที่สามารถทอดแบบดั้งเดิมได้ คุณสามารถใช้การตั้งค่าการทอดด้วยลมบนเตาอบได้ สูตรอาหารที่เราโปรดปราน ได้แก่ :

ปีกไก่ นักเก็ต หรือพิซซ่า

เฟรนช์ฟรายส์ หัวหอมใหญ่ หรือมันฝรั่งทอด

บรัสเซลส์กะหล่ำ ผักคะน้า หรือบวบ

คุณสามารถทำอาหารไหม้ในหม้อทอดอากาศได้หรือไม่?

อาหารกรุบกรอบต้องการน้ำมันที่เพียงพอในการเชื่อมแป้งและสารเคลือบ แต่อย่ามากเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่แฉะ หากอาหารมีผิวที่ร่วนหรือเป็นแป้ง ให้ลองฉีดน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย

หากคุณกำลังทำอาหารทอดในอากาศตั้งแต่ต้น ให้ฉีดน้ำมันบางๆ ลงบนอาหารโฮมเมดของคุณ (มากเกินไป อาหารจะไม่กรอบ) จากนั้นจัดเรียงอาหารให้อากาศร้อนไหลเวียนไปรอบๆ แต่ละชิ้นให้มากที่สุด เป็นไปได้.

ฉันสามารถใช้น้ำมันมะกอกสำหรับทอดอากาศได้หรือไม่?

การใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ทนความร้อนเป็นกุญแจสำคัญในการทอดในอากาศ ดังนั้นน้ำมันอะโวคาโด เมล็ดองุ่น และน้ำมันถั่วลิสงจึงเหมาะสำหรับการกรุบกรอบ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้แปรงเบาๆ หรือฉีดสเปรย์ทำอาหารที่ทำจากน้ำมันเหล่านี้ให้ทั่ว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไม่เหมาะสำหรับการทอดโดยใช้อากาศเนื่องจากมีจุดเกิดควันต่ำ แต่สามารถใช้น้ำมันมะกอกชนิดเบาเป็นพิเศษในการทอดโดยใช้อากาศได้เนื่องจากมีจุดเกิดควันสูง น้ำมันมะกอกชนิดอื่นๆ และน้ำมันพืชบางชนิดจะรมควันที่อุณหภูมิต่ำกว่า ซึ่งหมายความว่าจะทำให้อาหารแห้งเร็วและป้องกันไม่ให้เปราะ

คุณสามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในเตาอบแบบทอดอากาศได้หรือไม่?

หม้อทอดไฟฟ้าทำงานได้ดีที่สุดกับกระทะสีเข้ม เนื่องจากกระทะจะร้อนเร็ว ฟอยล์เงาจะสะท้อนความร้อนออกจากถาดอบ ซึ่งอาจทำให้ผลลัพธ์เปลี่ยนไป เมื่อปรุงอาหารด้วยกระทะลม เราแนะนำให้วางถาดอบบนตะแกรงใต้ถาด คุณสามารถใช้ฟอยล์ดีบุกหรือกระดาษ parchment (หรือทั้งสองอย่าง) เพื่อจับหยดน้ำหรือเศษขนมปังได้ แต่คุณไม่ควรวางอลูมิเนียมฟอยล์ ที่รองกระดาษ หรืออุปกรณ์สำหรับอบที่ด้านล่างของเตาอบ สิ่งของที่วางในตำแหน่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาการไหลเวียนของอากาศและความร้อนโดยตรงในเตาอบใดๆ อย่าลืมรักษาความสะอาดด้านล่างของเตาอบเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างเหมาะสม

วิธีรักษาความสะอาดของเตาอบลม

ก่อนใช้คุณสมบัติการทอดด้วยอากาศ ให้วางคุกกี้หรือแผ่นคุกกี้ไว้บนชั้นวางหนึ่งหรือสองอันใต้ถาดทอดอากาศเพื่อจับเศษขนมปังหรือน้ำที่หยด วิธีนี้จะทำให้ก้นเตาอบสะอาดและป้องกันไม่ให้เศษที่ตกลงมาไหม้หรือสร้างกลิ่น จำไว้ว่าอย่าวางกระทะตรงก้นเตาอบเพื่อให้ความร้อนหมุนเวียนอย่างถูกต้อง

วิธีทำความสะอาดอากาศผัด?

จานผัดในอากาศสามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ แต่เพื่อผลการทำความสะอาดที่ดีที่สุด เราขอแนะนำให้ล้างมือ ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหารที่มีน้ำมันอยู่แล้ว ซึ่งป้องกันไม่ให้ติด

ฉันจะจำกัดปริมาณควันเมื่อใช้ถาดพ่นลมได้อย่างไร?

การทอดโดยใช้อากาศที่ร้อนมากในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและทำให้กรอบ แม้ว่าการทอดด้วยอากาศจะใช้ลมร้อนในการปรุงอาหาร แต่จำไว้ว่าคุณยังคงทอดอาหารเพื่อให้อาหารกรอบ! ควันบางชนิดเป็นเรื่องปกติเมื่ออาหารที่มีไขมันหรือมันเยิ้ม (เช่น ปีกไก่สด) สัมผัสกับลมร้อนในเตาอบ

หากหม้อทอดไร้อากาศเกิดควันมาก ให้ลองทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

เมื่อใช้ถาดอบลม ให้วางถาดอบหนึ่งหรือสองถาดบนตะแกรงด้านล่างถาดอบลม วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้หยดน้ำและเศษขนมปังตกลงไปที่ด้านล่างของเตาอบ ซึ่งจะทำให้เกิดการเผาไหม้และเกิดควันได้ เพื่อป้องกันเป็นพิเศษ ให้วางกระดาษรองอบที่มีฟอยล์ไว้บนถาดอบ แผ่นหนังจะล็อคน้ำมันไว้ไม่ให้สูบบุหรี่

ใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ เช่น น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันเมล็ดองุ่น และน้ำมันถั่วลิสง สเปรย์ทำอาหารที่ทำจากน้ำมันเหล่านี้มีจำหน่ายตามร้านขายของชำ

วางฟอยล์ กระดาษรองอบ และแผ่นรองอบที่ด้านล่างของเตาอบ ควรรักษาความสะอาดด้านล่างของเตาอบเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้

อย่าใส่อาหารบนถาดอบหรือถาดลมมากเกินไป หากอากาศไม่หมุนเวียนรอบอาหารแต่ละชิ้น กระบวนการปรุงอาหารและการทอดกรอบอาจช้าลง ทำให้ไขมันจับตัวหรือหยดมากขึ้น

หากจานอาหารค่ำของคุณมีควันขึ้น ให้ลองวางกระดาษรองอบเพื่อดักไขมัน สำหรับอาหารที่ชื้นเป็นพิเศษ คุณอาจต้องใช้มากกว่านี้ มันคุ้มค่า!

อาหารบางอย่าง เช่น ปีกไก่สดและผักบางชนิดมีน้ำมากกว่าที่คุณคิด หากคุณไม่ได้ใช้กระทะลม ให้ใช้กระทะด้านต่ำสำหรับอาหารที่อาจหยด

การทอดโดยใช้อากาศที่ร้อนจัด ดังนั้นหากคุณมีหยดน้ำหรือเศษอาหารอยู่ที่ก้นเตาอบอยู่แล้ว (ซึ่งก็เกิดขึ้น!) สิ่งเหล่านี้จะทำให้เกิดควัน รักษาความสะอาดด้านล่างของเตาอบ